狗粮配方及生产工艺
狗粮配方及生产工艺
狗粮配方及制作工艺相信很多狗主人都会对狗粮的加工过程感到好奇。 事实上，它主要是在工厂内利用各种手段和方法将多种原料或单一原料加工成型。 以下为狗粮配方及生产工艺。
狗粮配方及生产工艺1
膨化狗粮配方
肉类20%、大米10%、面食15%、茄子20%、奶粉10%、鱼肝油2%、酵母3%、胡萝卜素5%、骨粉10%、食盐10g/kg。
狗粮膨化工艺的意义
狗粮的加工主要是指采用各种手段和方法，对多种原料或单一原料进行成型，使宠物的营养、适口性和消化吸收最大化，从而最大限度地发挥其潜在营养价值和的过程。的使用价值。
宠物食品和狗粮的加工范围很广，包括宠物零食、点心、洁牙棒、骨头、压骨、营养品（液体）、浓缩狗粮粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头食物等。 为了最大限度地发挥其营养功能，不同的原料经过不同的形式和程度的加工。
膨化食品的加工基本上分为三大类：物理法、化学法、微生物法。 物理方法主要是指原材料的挤压、加热、破碎、粘合等； 化学方法包括淀粉变性、蛋白质降解等； 微生物法 规则是让某种原料发酵。 下面简单介绍一下物理法中的膨化加工技术：
首先我们来了解一下狗粮加工过程中膨化的概念。 膨化是将加工后的食品放入密闭容器中，加热加压，然后突然减压的食品加工方法。 食物中的水分蒸发并膨胀。 食品中出现许多小孔，使食品变得酥脆、膨化。 其基本原理是在加热和加压下使原材料突然减压，使其膨胀。
膨化技术作为一种新型的食品加工技术，始于1910年，其在宠物食品中的应用是在20世纪50年代的美国。 美国最先采用挤压原理生产宠物食品，即在挤压机中采用挤压原理。 螺杆和螺套通过挤压对原料进行加热和加压，将高温高压的食品从模腔中挤出，因压力突然降低而实现体积快速膨胀。
利用膨化技术制造狗粮的主要目的
1、提高宠物食品的适口性；
2、改变或提高宠物食品的营养价值；
3、提高宠物对食物的消化吸收率；
4、改变宠物食品的形状和结构，使宠物更容易食用；
5、改变宠物食品的不同营养指标含量，如降低水分含量以增加食品的保质期，便于储存；
6、改变食品的堆积密度，挤压造粒、压块，提高食品的堆积密度；
7、杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物食品的安全卫生；
两种不同狗粮膨化方法的分析比较
基于以上目的，下面我们对狗粮膨化过程中两种不同的膨化方法进行分析比较。 螺杆挤压膨化可分为两种，一是干式膨化法，二是湿式膨化法。 法律。
1、干膨化法
干法膨化需要在生产加工过程中向原料中添加水分。 原料在进入膨化仓前未经预处理。 膨化过程中产生的所有热量都是原料在机械挤压作用下通过螺杆和剪切板时产生的。 并在膨化腔内生产。
2、湿法膨化法
湿式膨化法与干式膨化法的区别在于，膨化前先将原料配制好，通过蒸汽或水提高温度，使其提前熟化。 所谓调质是指利用蒸汽对宠物食品原料进行加热、润湿，使原料中的淀粉预糊化、蛋白质变性、原料软化，有利于提高膨化度以及狗粮的造粒效果，提高膨化品质。
狗粮配方及生产工艺2
1、狗粮引诱剂配方设计
狗和猫有不同的饮食习惯。 狗是杂食动物，而猫是肉食动物。 这样在制作狗粮的过程中，在原料的选择、配方的调整上都有比较大的自由度。 使用不含动物组织的成分来生产满足狗营养需求的食品是完全可行的。 同时，狗的适应能力很强，因此可以使用不同成分、质地和形式的商业化生产的狗粮。
实际的宠物食品配方过程需要应用宠物营养需求的知识，例如能量、氨基酸、矿物质、维生素等。从概念上讲，配方只是选择能够满足您的营养需求的数量成分的过程。宠物所需的各种营养物质可以从它们每天吃的食物中得到满足。
设计配方时主要考虑原料成分和营养成分。 大多数情况下，配方设计师只考虑蛋白质、钙、磷和能量等关键营养素。 此外，只能使用少量的饲料原料，如谷物、植物蛋白粉、动物蛋白粉和维生素矿物质添加剂。
也就是说，目前行业基本采用具有营养优势的“变原料配方”，因为任何原料成分的来源都可能发生变化，不同原料之间的肉、骨粉、豆粕或谷物等原料的营养成分也存在差异。批次可能会有很大差异。
因此，在制作狗粮诱食剂时，应根据固定的营养需求范围而不是固定的原料成分来设计配方。 下表是干狗粮、半湿狗粮和罐头狗粮的配方。 由于宠物食品形态的多样性以及整个宠物食品行业的不断创新，主要营养成分汇总表完全不可能真实反映所有商业宠物食品的现状。
2、狗粮工艺设计中先粉碎、后粉碎的特点
(1)先破碎后配料工艺
先粉碎后配料加工工艺是将待粉碎原料通过粉碎设备逐一粉碎成粉末，然后按照食品配方比例进入各自的中间配料仓。 这些粉状原料一一计量后，就进入混合设备。 充分混合。
(2)先配料后研磨的工艺过程
先配料与破碎过程相反。 是将破碎工段置于配料工段之后的工艺过程。 首先将各种原料（不含维生素和微量元素）按照食品配方比例混合在一起并计量，然后粉碎。 粉碎后的粉料进入混合设备进行间歇混合或连续混合，分批混合。 混合开始时，添加稀释后的维生素、微量元素和其他添加剂。
(3)两种工艺的比较
先破碎后配料的工艺，意味着必须配置足够的破碎仓库，不仅增加了投资成本，而且占用了较大的空间。 同时，必须经常调整破碎机的工作参数，这对破碎机的生产和控制产生影响。 产生不良影响并限制生产效率。
但由于其破碎工作是连续进行的，破碎工序可视为整个生产过程的一部分，可以独立工作。 合理安排后，既不影响生产，又不耽误检修，可利用“峰”“谷”“平”打破夜间电价政策预定。 因此，当需要粉碎的原料相对较少，成品种类较少，或者粉状饲料和颗粒饲料之间的生产变化不频繁时，仍然会得到很多人的认可。
先配料后粉碎的工艺：不仅能适应原料品种和饲料配方的不断变化，而且充分利用先进的自动控制系统，保证整个过程中始终有几批物料逐渐进入下一道工序的工序系统。 减少了辅助工作时间，最大限度地减少了批次间的空载损失，同时保证了混合物的粒度均匀。
3、酶制剂在狗粮引诱剂中的应用
在生产狗粮诱食剂的过程中，除了需要营养的配方和精湛的工艺外，酶制剂的应用也是必不可少的！ 狗依靠敏锐的嗅觉来识别食物。 仅靠传统工艺制作的狗粮已经不能满足它们的味蕾了。 它们和人一样，喜欢色香味俱全的真正食物，比如牛肉味的宠物食品。 要制作出适口的狗粮诱食剂，增加诱食效果，酶制剂起着至关重要的作用！
以肝脏为例，首先将肝脏粉碎成均匀的浆液，加入核酸内切酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等）、核酸外切酶（风味酶）等水解动物内脏的专用酶。 在一定温度下酶促水解一段时间，
得到的酶解液再添加各种氨基酸、维生素、酵母抽提物、糖等进行美拉德热反应，再经过一系列工序，得到香味纯正柔和、香味持久的狗粮。 通过机器将药剂均匀喷洒在狗粮上，形成具有引诱香味的宠物食品。
狗粮配方及生产工艺3
狗粮膨化工艺的意义
狗粮的加工主要是指采用各种手段和方法，对多种原料或单一原料进行成型，从而最大限度地提高宠物的营养、适口性和消化吸收能力，从而最大限度地发挥其潜在营养价值和加工的过程。使用价值。
宠物食品、狗粮的加工范围很广，包括宠物休闲食品、点心、洁牙棒、骨头、压骨、营养品（液体）、浓缩狗粮粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头食品等。 为了最大限度地发挥其营养功能，不同的原料经过不同的形式和程度的加工。
膨化食品的加工基本上分为三大类：物理法、化学法、微生物法。 物理方法主要是指对原料进行挤压、加热、破碎、破坏、粘合等； 化学方法包括淀粉变性、蛋白质降解等； 微生物法则是指让某种原料发酵。 下面简单介绍一下物理法中的膨化加工技术：
首先我们来了解一下狗粮加工过程中膨化的概念。 膨化是一种食品加工方法。 是将加工好的食品放入密闭容器中，加热加压，然后突然减压。 食物中的水分蒸发并膨胀。 食品中出现许多小孔，使食品变得酥脆、膨化。 其基本原理是让原料在加热、加压的情况下突然减压，使其膨胀。
膨化技术作为一种新型的食品加工技术，始于1910年，其在宠物食品中的应用是在20世纪50年代的美国。 美国最先采用挤压原理生产宠物食品，即在挤压机中采用挤压原理。 螺杆和螺套通过挤压对原料进行加热和加压，将高温高压的食品从模腔中挤出，因压力突然降低而实现体积快速膨胀。
采用膨化技术制造狗粮的主要目的是：
1、提高宠物食品的适口性；
2、改变或提高宠物食品的营养价值；
3、提高宠物对食物的消化吸收率；
4、改变宠物食品的形状和结构，使宠物更容易食用；
5、改变宠物食品的不同营养指标含量，如：降低水分含量以增加食品的保质期，便于储存；
6、改变食品的堆积密度，挤压造粒、压块，提高食品的堆积密度；
7、杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物食品的安全卫生；
基于以上目的，下面我们对狗粮膨化过程中两种不同的膨化方法进行分析比较。 螺杆挤压膨化可分为两种，一是干式膨化法，二是湿式膨化法。 法律。
干法膨化需要在生产加工过程中向原料中添加水分。 原料在进入膨化仓前未经预处理。 膨化过程中产生的所有热量都是原料在机械挤压作用下通过螺杆和剪切板时产生的。 并在膨化腔内生产。
湿式膨化与干式膨化的区别在于，膨化前将原料预先准备好，通过蒸汽或水升温至预熟。 所谓调质是指利用蒸汽对宠物食品原料进行加热、润湿，使原料中的淀粉预糊化、蛋白质变性、原料软化，有利于提高膨化度以及狗粮的造粒效果，提高膨化品质。
在狗粮湿法膨化过程中，预调质技术具有非常重要的意义：
1、提高膨化造粒能力。 通过对原料进行预调和蒸煮，使原料进行预发酵，进行湿热反应。 原料软化，更有利于成型，减少原料对机械的磨损；
2、采用预调制技术，提高颗粒堆积密度，降低粉尘率，减少狗粮加工过程中的损失，保持生产环境的卫生；
3、促进淀粉糊化和蛋白质变性，提高宠物对食物的消化吸收。 据资料显示，经过蒸汽调质时，淀粉的糊化率可达35%~45%，而未经蒸汽预调质的淀粉糊化率仅为15%；
4.更彻底地杀灭有害病菌。 在预处理过程中，高温蒸汽可以杀死大部分大肠杆菌和沙门氏菌，大大提高了宠物食品和狗粮的安全卫生标准；
5、通过调理技术，可以方便地添加液体营养原料，改善和增加宠物食品的营养价值；
同时，湿法膨化方法还具有膨化造粒效果好、膨化率稳定的优点。 在狗粮加工过程中，湿法膨化方法和预调质技术发挥着非常重要的作用和意义。 但与干法膨化法相比，存在设备昂贵、设备要求高、设备控制繁琐等缺点。
按调理方法分，有上述干式膨化法和湿式膨化法两种。 根据膨化设备的螺杆结构，可分为单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法两种。 。
单螺杆挤压膨化法的膨化工艺比较简单，应用范围广泛。 可用于水分含量高、脂肪含量17%以上的产品，淀粉糊化度可达90%以上。
与单螺杆挤压膨化法相比，双螺杆挤压膨化法设备和结构相对复杂，但具有膨化性能稳定、产品产量高、生产效率高、膨化产品基本无菌等诸多优点。 。
在宠物食品、狗粮的加工工艺中，近年来挤压膨化工艺得到了广泛的应用。 特别是20世纪80年代以后，在宠物干粮、半干粮、宠物休闲食品方面得到迅速发展。 挤压膨化技术极大地提高了宠物食品的适口性、营养性、消化吸收、卫生安全、运输、储存等方面，具有决定性的积极意义。