飞红说吃 | 六月六 馒头麦糕 洗狗晒衣晒宗谱

清明吃青草，4月8日吃柴火，端午吃竹笋，6月吃麦饼。时间过得真快，转眼间就到了6月6日节气第一天。

图形|陈茂泰

过去的习俗

在我们宁海东乡地区，6月6日是狗的生日，就像4月8日是牛的生日一样。他们都是统一的。狗在这一天的习俗是吃馍馍、馍馍。

小麦磨三型面粉

当然，包子是众所周知的，但年轻一代不知道的是，在20世纪60年代和1970年代的农村地区，食物短缺。馒头的品种有很多。根据包子配料的粗细分为：一阶面粉（最白、最细腻的小麦淀粉）；二阶面粉（稍白、稍厚），还有麦麸做的馒头。

馒头、麦饼是当时流行的美食。顶多在麦收刚上岸的时候，做几个尝尝新的。逢年过节家里有客人，可以用上好的白面粉做几个。客人大多见多识广，所以一般只吃一两，简单尝尝。客人一走，白馍馍就成了孩子们的美味佳肴，所以那时候的孩子们都喜欢家里有客人。

五里外的一个馒头

小时候有一个故事。邻居家的一个男孩喜欢吃白馒头。邻村的一个人说要带他去吃白馒头。然而小人却尾随其后，被“拐”了五里。他连个馒头都没吃到，就留下来了。一个悲伤的笑话：“一个馒头，五里外！”由此可见狗狗能吃红豆吗，那个时代食物匮乏。小孩子一年很少吃几次饭，所以他们的贪心也是有道理的。

六月有六只狗生日

6月6日，家家户户都蒸馒头，家家户户的烟囱里都弥漫着馒头的香味。这一天，人和狗共享馍馍、馍馍和麦饼。

6月6日民俗美食节因为狗而存在，人们利用了狗。据说，狗的这种礼节还与村里的一个传说有关。据说，当一艘渔船遭遇暴风雨时，一只狗救了主人。从此，狗就以恩人的身份生活在家里，狗的正义之举受到了全村人的尊重。狗死后，人们举行隆重的葬礼，故有“某村狗太公”之说。

那个村子盛产小麦。吃馒头的习俗是从那里开始的吗？狗是六月初六死的吗？这是未知的。然而，这个节日从此成为了我们小时候“靠双手”的共同期盼。

馒头和麦饼

其实，在宁海东乡地区，以小麦粉为馅的圆饼叫馒头，分为甜馒头和咸馒头。甜的有蚕豆红糖馅、红豆红糖馅、芝麻白糖等。咸的有肉馅和豆皮、虾皮馅。咸甜之间会有一个标记。没有馅料的菱形糕点称为麦饼。

有一个笑话：宁海的一名工作人员去杭州培训，去食堂吃早餐。他对食堂工作人员说：“两块麦饼，一块田螺丝！”食堂工作人员问：“什么麦饼？”他指着桌子：“麦饼，麦饼，这是麦饼！”对方这才恍然大悟，原来是“小笼包”。宁海人的麦饼和杭州人的小包子，成为两地小吃笑话。

6月6日 东乡

虽然6月6日是狗的生日，但奖励狗馒头、肉包子，其实也是庆祝丰收。初夏，小麦收割后，农民嫂子将小麦洗净磨成粉，家家户​​户用它制作手工面条和麦饼、馒头，享受丰收的喜悦。

6月6日临近，我来到家乡宁海东乡场街，分享“麦丰美食节”。

准备馅料

场街地区自古为开垦农田飞红说吃 | 六月六 馒头麦糕 洗狗晒衣晒宗谱，物产丰富。仓库里蚕豆丰收，红豆也储存得丰沛。用“蚕豆糖馅、红豆糖馅”包的馒头已成为人们的美味佳肴。

揉粉

将酵母均匀地混合到准备好的小麦粉中，然后慢慢地与细水混合。不要不耐烦。如果水太多，面粉干湿不均匀，称为“破水”。面团越揉越硬，麦饼越硬越有嚼劲。弹力麦饼馒头好吃吗？酵母质量和揉捏是关键。小时候，我用的酵母叫“酵母”，做的馒头、麦糕特别香，味道无穷。

技巧

青蛙麦饼，丰收年吉祥。

充满童趣，又寓意健康。

鲜花麦饼，田园味道。

生如夏花，寓意繁荣。

豆包子，享受收获。

夏至时工作，养胃增强体力。

菱形麦饼，切工精致。

瓜菜配汤，鲜美可口。

笼

包子是手工包的，筷子夹着花饼，刀切包子。稍稍发酵后即可装盘上蒸锅。

蒸汽印刷

用热水蒸包子十几分钟，包子的香味就飘走了。待蒸汽小火煮一会儿后，就可以打开蒸锅了。趁热，用“包子印”蘸上食用红色染料，印上吉祥的“红双喜”。饱满的白色馒头和鲜红的馒头印花，让人一眼就“迷倒”。麦饼一般不印字，或在“馍馍印”背面饰有小字样。

印好的前五个馒头立即放在盘子上供奉“灶神”，以示对天地菩萨的尊敬。我们可以把它理解为一种“感恩”。愿天下人五谷丰登，年年有白馍吃。

分享

馒头很香狗狗能吃红豆吗，邻居们都能闻到。这时，早早做好馒头的主人就会与家人和家人分享。邻居们做的时候也会分享。很多时候，分享是一种快乐，分享是一种风景！这时，大多数孩子都会觉得“自己的馒头”没有“别人的馒头”香。

看，包子香了，放学回来的小孩子们正在“吃”着包子和田鸡麦饼呢！味道多么鲜美呀！

亮点

梅琳“进屋喜欢包子”

梅林《寿星馒头》

生日过生日“最好吃的馒头”是非物质文化遗产美食

6月6日 洗阳节

6月6日 洗阳节

民间花轿店、皮具店、字画店、药店、各类店铺都有晒各种商品。城市和农村的人们需要烘干衣服和被褥……

6月6日，红绿相间的阳光

红、绿指的是各种色彩鲜艳的衣服和床上用品。江南的梅季持续一个多月。气候湿润，宁海地区的杨梅树纷纷从山上倒下来。气候“梅花”，天气霉变。

6月6日阳光六粒

农村的“红绿”还意味着当家里储存的稻、麦、豆等粮食进入炎热的天气时，太阳也很热。经过“晒”后，谷物不再发霉，谷物上附着的细菌也不再发霉。他们也会被晒死。将全谷物的谷物种子晒干可以防止蛀虫。

6月6日更换竹席

俗话说：“吃端午粽子，冻三天”。这几天，宁波气温从36度急剧下降到20度，睡席子很容易着凉。记得小时候，6月6日，我会沿着小溪把竹席洗干净，晾凉。真是真正的“草席换竹席”，也预示着真正的夏天的到来。

6月6日家谱

记得小时候，文革期间，我家受长辈委托，将家谱偷偷藏在阁楼里。每年6月6日，妈妈都会在阁楼上盖上一块布，以防发霉。后来，重新校订家谱后，我受祖父委托，负责6月6日藏匿并出版家谱。

浩龙将于6月6日出版新书

古时候，有一个博学多才的人飞红说吃 | 六月六 馒头麦糕 洗狗晒衣晒宗谱，名叫郝龙。 6月6日“曝光节”，有人看到他仰面躺在阳光下晒肚子。

路人奇怪地问他这么热的天在做什么。

他说：“我在寄书！”

路人又问：书在哪里？

他拍着肚子说：“都在我肚子里了！”

原来，6月6日，富人们挂出自己的丝绸、古籍、字画，寓意炫耀自己的财富。又因为浩龙家境贫寒，没有什么可炫耀的，所以他就闹出很多麻烦，还炫耀自己的肚皮来取笑他。对于读者来说，这实在是一种悲伤的灰色幽默！

（有人说这种典故是清朝穷书生朱易与康熙的故事，也有人说唐玄奘贴经等等）

图形|陈巧巧

6月6日 西乡

“6月6日，炒豆、炒米、炒肥肉、大毒物，全部杀光！”我不知道什么时候开始的。这句顺口溜在村里流传了下来。家里的老人都会告诉孩子，这天吃点炒豆子可以避免毒疮，因为五六月份是恶日。月亮里，毒虫滋生。

记得小时候，每年农历六月初六，几乎家家户户都会烧热锅，炒干黄豆、干玉米、干蚕豆等，扑鼻而来的是炒货和炒菜的香气。古村上空，到处都是蔬菜。估计很多年轻人都没有听说过这个习俗。我问我90后的表姐，她也不知道有这样的习俗。

在物资匮乏的时代，能吃到这样的炒豆也是一件很幸福的事情。记忆中的豆子即使炒过之后还是很硬。当我咬进嘴里的那一刻，“咔、咔”的一声，咀嚼了一会，嘴里就充满了豆子的香气。因此，孩子们如果能吃到炒豆，就会感到非常自豪。抓起一把并将它们放入口袋中。大家一粒粒地吃着，发出清脆的声音，享受着炸豆子特有的香味。如果有人不小心把炒豆掉在地上，他们会毫不犹豫地弯腰捡起来，吹掉上面的浮土，然后放进嘴里，仍然会发出清脆的声音。我往嘴里塞了几颗炒豆子，没仔细咀嚼就咽了下去。我认为这是一个巨大的浪费。

还有小时候不喜欢的自制黄豆酱，现在真的很怀念那个味道。现在很难吃这个大酱了。

去年，远在他乡的朋友很想念家乡的黄豆酱的味道。我回到家乡寻找，却怎么也找不到。由于这种制作过程过于麻烦，工艺慢慢失传了。这个味道很好吃，因为它是 6 月 6 日做的。黄豆挑出破碎的，用清水彻底洗净，用冷水浸泡至黄豆饱满。这可能需要大约一晚的时间。蒸的时候要煮透，用手轻轻一捏就会碎成碎片，但豆子完好无损。撒上面粉，搅拌至每颗豆子都均匀地沾上麦麸和面粉，均匀地铺在簸箕里……

“6月6日，黄狗洗澡”、“6月6日，红绿日光浴”。 6月6日这一天，被家里的老人称为“火灾日”。

著名作家老舍在描述那天的阳光时说：屋檐下黄狗伸出红舌头。阳光强烈得我们看外面都得眯起眼睛，但这股刺鼻、直射的阳光却正合了主妇的想法。 ，抓住今年难得的“正午阳光”——夏日阳光。因此，沐浴、晒东西就成了农历六月初六的主要习俗。有的地方称“洗晒节”。因为这个时候天气已经很热了，而且又是雨季，气候潮湿，什么东西都容易发霉、腐烂。而且，这一天需要洗澡的不仅是人，还有宠物。

据说这一天，衣服晒干了就不会生蛀虫，书晒干了就不会生蛀虫，家畜洗澡了就不会生虱子。因此，这一天猫狗也被赶到河里洗澡，以预防夏季蛀虫。连狗都可以在河里洗澡，也就是说我们小孩子也可以在溪里洗澡。这一天，孩子们堂堂正正地去小溪边玩水。

飞鸿说：6月6日曾经是宁海人一个重要的风俗节日。它展现了人们对健康、平安生活的追求，传承了古老、纯朴的民风，弘扬了人与人之间的互助互爱。愿这朵“民俗”“花”永远盛开，让我们携起手来，将它传承下去。

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