优质肉蛋奶丰富“菜篮子”

优质肉蛋奶充实“菜篮子”

北京日报客户端 2023.08.1111:26

人民日报 | 作者：李晓庆

图：张丹峰

生产走向规模化设施化，现代化养殖场提升畜牧业综合生产能力

走进山东省聊城市东昌府区李海现代生态农业示范园，鸭舍内部的情况在智能数字管控中心大屏幕上实时显示。

“每个鸭舍配备一名饲养员，实现自动化光照、温度控制、水和饲料供应，以及严格的疾病防控措施。”农场总经理陈兴利说。

陈兴利说，示范园区2018年全部建成后，年产肉鸭将达到1500万只，单厂养殖规模和全智能化管控技术将达到世界领先水平。

谈及设施养鸭效益，利海集团副总经理朱斌做了一番测算：“传统养殖，一个棚最多能养8000只鸭子，而同样面积的立体鸭笼，至少能养3万只鸭子。设施养鸭不受天气影响，每年能多养一批，肉鸭成活率提高2.5个百分点。总而言之，现代化鸭棚的效益是传统棚的4倍。”

在利海集团数字化一体化禽产品加工基地，全自动鸭肉加工流水线正在有序运转。“下一步，将加快建立产、供、销全过程质量控制规范和标准，确保生鲜禽产品的高品质。”朱斌说。

近年来，我国规模化设施畜禽养殖稳步发展，蛋鸡、奶牛养殖规模化率2021年分别提升至80%、70%。全国禽蛋、禽肉、禽奶年产量分别达到3409万吨、8990万吨、3778万吨，其中70%由规模养殖场提供。

现代设施养殖提高了禽肉保障能力，智慧牧场建设增强了牛奶供给能力。

一排排钢架牛棚里，奶牛正在午睡。内蒙古科右前旗中博农（兴安盟）畜牧有限公司负责人张定红告诉记者：“牛棚内的温度、光照、水都由环境控制器统一控制，自动推料机、自动推粪机配合智能项圈、个体识别等信息采集设备，实现牛的智慧养殖。”

张定红回忆说：“规模养殖刚起步时，草场饲养方式粗放，奶牛吃得不好，产奶量不高。现在奶牛实行定制化饲喂，采用科学的饲粮营养，日均产奶量提高了27%。”

距离牛棚不远的现代化挤奶厅里，奶牛有序地走上全自动转盘挤奶机，转盘上有专门的扫描识别卡，记录每头奶牛的产奶量。鲜牛奶通过真空管道低温储存在储奶罐中，再由全封闭的低温安全运输车运到工厂加工，全程全封闭，确保牛奶的安全。

从“个体户满山追牛”到如今的“规模养殖加工一体化”，牛奶产能和品质都有了大幅提升。近年来，科右前旗利用地处黄金奶源带的优势，建设了一批奶源基地。下一步，将加大智慧牧场建设，加强奶业全链条精细化管理水平，不断提升奶源保障能力。

规模化设施养殖助推畜牧业综合生产能力提升。《全国现代设施农业建设规划（2023—2030年）》（以下简称《规划》）提出，到2030年，建成家禽立体高效设施农场260个、肉牛高效集约化农场200个、肉羊高效集约化农场300个、现代智慧型奶牛农场200个，新增肉类产量150万吨以上、鸡蛋产量15万吨以上、牛奶产量160万吨以上，我国肉蛋奶供应保障水平进一步提升。

标准化集约化养殖实现经济效益与生态效益双赢

走进广西百色市田东县千吉农业循环经济500万只蛋鸡产业园，鸡舍里一排排笼子设计成“H”型，分拣包装车间里，传送带源源不断地输送着色彩鲜艳的鸡蛋。

“蛋鸡饲料以玉米、豆粕为主，维生素、微量元素等科学搭配，鸡舍内的环境控制系统为蛋鸡创造了适宜的生长环境，这些都保证了鸡蛋的产量和品质。”园区经理张金兰介绍，目前园区共有蛋鸡舍35栋，最高的一栋是6层楼，基本实现了“鸡在楼里养、舍内不见人、鸡蛋不粘手、粪便不掉地”的目标。

记者注意到，这么大的鸡舍里，一点鸡粪都没有。养殖管理员魏燕妮解释道：“我们每隔一天就开启自动清粪机，保持鸡舍清洁。这不仅让产蛋鸡生活得舒适，也让我们的工作环境保持清洁。”

鸡粪都去哪儿了？张金兰带记者来到园区的有机肥生产车间，鸡粪从鸡舍运到这里，变废为宝，每年生产近5万吨有机肥。肥料销售员黄天培说：“园区生产出来的有机肥是果园很好的基肥，改良了土质，提高了水果产量，很受周边果农的欢迎。”

集约化、标准化养殖模式有效保障了肉蛋奶质量安全，在田东县，种养结合、农牧循环逐渐普及，实现了经济效益和生态效益的双赢。

炎热夏季，在田东县黄石奶牛示范区奶牛养殖区，牛棚采用隧道通风模式，奶牛可以悠闲地采食或休息，还能享受每隔8分钟一次的喷水降温。

“牛棚采用‘微生物+’卧床发酵床技术，奶牛采用‘卧床+发酵卧床+微生物菌种’饲养模式。通过安装牛粪处理回用系统，基本实现了零排放、零污染。”黄石市田东生态农业有限公司副董事长彭浩丽介绍。

不仅牛粪变宝，牧场还鼓励周边农户把农业生产废弃物变“宝”。田东县林丰镇林沱村村民黄大金就是一名饲草收购员。他告诉记者：“我从周边农户收购甘蔗尾叶等东西，卖给牧场。去年我在一乡镇设立了一个收购点，今年打算扩展到五个。”

为加快设施农业绿色低碳转型，日前印发的《农业​​农村部关于现代设施农业发展的指导意见》提出，传统农区要突出种养结合、农牧循环，发展高效设施畜牧业，建设集约化现代设施畜牧业基地；推行资源集约节约利用，深化畜禽粪污资源化利用，推动畜禽粪污就地就近还田。

推进优质高效改良品种草畜平衡，加快畜牧业高质量发展

“品种改良提高了牲畜的‘身价’，去年我转养新品种西门塔尔肉牛，纯收入达30多元！”在内蒙古扎兰屯旗养殖中心西呼日台嘎查奔奔牛场，负责人张春林正忙着给牛添加青贮饲料。

扎赉区农牧科技局局长陈建介绍，该区持续推进以提高饲草产量和牲畜良种率为主的养殖体系建设，建成1100亩优质饲草良种推广繁育​​基地，建设种牛站和蒙特牛繁育中心。目前，每年改良肉牛8万头，全区肉牛良种率达到60%，有力促进了牧民增收。

除了改良品种外，扎兰屯旗还大力建设标准化规模养殖场，推动草原畜牧业高质量发展。

在胡尔勒镇好斯太嘎查2万头优质肉牛生态项目施工现场，工人们正在紧张忙碌地工作。“11月底项目完工后，将收购首批1万头优质西门塔尔公牛犊进行集中育肥，将使68万亩草场得到休养生息。”项目负责人郎永涛说。

“我们正在全力推进标准化规模养殖，在草畜平衡的前提下，建设4个现代化草原生态牧场，在肉牛专业养殖村建设30个肉牛标准化育肥场和7个肉牛规模养殖场。”陈建说。

为了让更多农牧民共享草原畜牧业转型升级带来的红利，扎兰屯旗推行“公司+合作社+农户”联动农户和龙头农户模式，采取“村企互利”“代养分红”“联租联养”等方式，增加家庭农场和养殖户收入。

“将肉牛送至育肥基地圈养、集中科学养殖，不仅减少了牧民散养的风险，还能更好地保护草原生态环境。”巴彦扎拉嘎乡七家子村千牛牧场负责人黄润桥说，牧场现饲养育肥牛1020头，全部是从乡镇附近牧民收购的体重在400公斤左右的优质西门塔尔公牛犊，进行集中育肥。仅犊牛回收一项，每年就为周边牧民带来约100万元的额外收入。

广大农村涌现出一大批规模养殖场、养殖专业村，越来越多的农牧民转变生产方式，规模化、标准化养殖方式逐年增多，去年我国畜禽养殖规模化率达到71.5%，养殖业质量效益稳步提升。

《规划》提出，到2030年，全国畜禽养殖规模化程度达到83%以上，主要规模畜禽养殖场基本实现全流程设施建设，畜牧业综合生产能力和供给保障能力明显提高，抵御市场、疫情等风险的能力明显增强。