涨涨落落的桔梗

近年来，桔梗的价格一直波动，但一直没有大的突破。自2012年桔梗从上次高价回落以来，近几年市场发生了哪些变化？农民种植桔梗的积极性如何？未来市场走向又将如何？

2010年，桔梗价格走出连年低价，在新产季前的9月份上涨至88元，涨价前，已在12元以下运行了5年。虽然2011年桔梗价格开始回落，但直至8月份还在70元以上，10月份新产季后跌至40元左右，2012年从40元跌至32元左右，2013年从32元进一步跌至25元，2014年从25元跌至20元，2015年从25元跌至16-17元，触及此轮行情的底部。2016年，桔梗从18元左右小幅反弹，10月份反弹至30元左右。 2017年小幅回落至28-25元，2018年又由25元回落至22-23元，2019年至2021年上半年在25-28元之间波动，2021年下半年反弹至31-32元，年底突然涨至40元左右，2022年又回落至38元左右，2023年桔梗由38元涨至45元左右涨涨落落的桔梗，目前在43元左右徘徊。

图：近三年桔梗价格历史

桔梗为桔梗科多年生植物桔梗的干燥根，在安徽亳州、陕西商洛地区生长期为三年，内蒙古地区生长期为两年。两年生桔梗可产鲜品1000公斤，干品200公斤左右；三至四年生桔梗可产鲜品1500-2000公斤，干品300-400公斤。

从近几年桔梗的价格变化来看，价格长期在25至28元之间波动，种植户收益不高，生长三年后每亩收入仅为7000至8000元，扣除刮治费后，每亩纯收入5000至6000元，年均收入约2000元。这对于安徽、陕西商洛产区的农户吸引力不大。但在内蒙古产区，生长周期为两年，产品多为鲜食销售，每亩收入3500至4000元，农户种植积极性依然较高。

近两年受疫情影响，桔梗鲜品出口大幅减少，而内蒙古产的桔梗鲜品大部分被安徽省太和县李星镇的加工商收购，加工成干品。桔梗鲜品出口的减少，无形中增加了干品的供给涨涨落落的桔梗，桔梗价格难以上涨。

桔梗的嫩叶和根均可食用，含有维生素、桔梗酸等对人体有益的营养成分。人们常在春夏食用其嫩叶，秋季食用其鲜根，加工成皮丝，制成泡菜。在韩国和我国延边，桔梗是制作泡菜的非常有名的主料，在我国东北又被称为“狗宝”泡菜。鲜货需求不稳定，正常情况下，鲜桔梗年出口量在1万吨左右，有时可达2万吨。

20世纪60年代中期，随着医药卫生事业的发展，桔梗入药量不断增加，收购量也随之增加，1965年收购280万公斤，销售240万公斤，购销基本平衡。20世纪70年代，由于需求量剧增，野生资源匮乏，后期市场供应紧张。后来随着桔梗人工栽培的发展，市场供应有所缓解，产销比较稳定。20世纪80年代初，中药材市场放开后，各项扶持措施未能及时跟上，高价收购刺激农民大量挖取桔梗价格，盲目扩大种植桔梗价格，1983年收购量猛增至800万公斤，比1982年增长100%，达到历史最高水平。 1984年收购量600万公斤，销售量仍保持在400万公斤以上。

产大于销现象再次出现，造成积压，野生资源遭到破坏，生产者积极性受挫，80年代中后期收购价格降低，收购量降至250万公斤左右，产销恢复正常，目前国内干品需求量约6000吨。

虽然近几年安徽、陕西等地种植面积有所减少，但内蒙古产区依然保持种植习惯，且2021年、2023年桔梗价格上涨，再次点燃了农户种植积极性，产量开始恢复。近两年产量还是不小的，只有减少桔梗种植面积，才能迎来真正的涨价。