30元一斤、近百元一盘，“咪咪小”的河虾为何贵过基围虾、小龙虾？

极目新闻记者 曹磊

刚刚过去的国庆假期，喜爱鱼虾的消费者发现，在酒店、餐厅点菜时，小河虾的价格比虾、小龙虾还要贵。一盘炸河虾最高售价近百元。相当令人惊讶。

记者走访了解到，生鲜市场上的河虾价格并不便宜。一斤河虾基本要30元左右，也比基味虾的价格高。

虽然不便宜，但小河虾却有些供不应求。它们经常被购买食物的人们迅速抢购一空。据业内人士介绍，小河虾基本都是从郊区的河塘里捕捞的。养殖规模不大。它们几乎只出现在秋季和冬季。它们的季节性很强，因此价格仍然很高。但随着当地水产品的养殖环境越来越生态化，河塘野生小鱼的种类和数量不断增加，未来小河虾的供应量有望持续增加。

一盘炸河虾要近百元

“国庆期间，我们一家人在外面一家餐馆吃饭时，有人点了一份炸河虾，居然花了88元，比水煮虾和炸虾球还贵。” 10月9日，记者接到市民咨询称，平时在菜市场看起来不起眼的“小”河虾，为何比很多河海鲜还要贵？而且基围虾价格，餐馆里一道简单的菜，也要花费近百元。

10月10日，记者致电读者提到的餐厅得知，一盘炸河虾还配有辣小米、韭菜花等其他昂贵的配菜。同时30元一斤、近百元一盘，“咪咪小”的河虾为何贵过基围虾、小龙虾？，作为主料的小河虾看起来也很平庸。不出所料，事实上，想要获得品质更好、饱满的肉并不容易，而且成本也比想象的要高。

随后，记者走访了多家生鲜市场，确实很难找到餐馆用来烹饪的小河虾。 “如果想买小河虾，就得早点赶，每个店里的货都不多，早上卖得很快。”汉口满春街菜市场水产品摊贩董红柳表示，现在的小河虾有一部分来自郊区的河塘。在江边等地30元一斤、近百元一盘，“咪咪小”的河虾为何贵过基围虾、小龙虾？，农民每天早上从水中打捞出来，交给商贩，商贩再到市场上出售：“这种小河虾很娇嫩，出水后寿命很短。”必须马上卖掉，基本上一个小时内就卖光了。”

新鲜河虾比基味虾贵

在汉阳王家湾附近的一个菜市场，两个露天摊位的商户正在以每斤25元的价格出售仅存的几只小河虾，他们声称这是“清仓价”。摊贩表示，如果早上来买最新鲜的河虾，价格至少要30元一斤，而且也不用担心卖不出去。

记者注意到，在同一菜市场，出售的吉味虾价格在每斤25元至28元不等，基本没有超过每斤30元。 “目前吉尾虾的供应量比较大，而且都是人工养殖的​​，所以价格便宜。”董红柳告诉记者，按照“物以稀为贵”的原则，现在新鲜的小河虾比鸡尾虾贵也就不足为奇了。 ：“河虾基本都是秋冬季节吃的，最多能吃2到3个月，供应量比较少，价格自然会高一些。”

渔政部门相关人士表示，一些包括小河虾、小杂鱼在内的“小河鲜”，大多来自武汉郊区的野生池塘和河流。它们不需要人工繁殖，具有比较强的繁殖能力。由于长江流域十年禁渔，这些鱼主要来自市场，数量比较少，价格较以往也逐渐上涨。

预计规模化养殖将增加供应

市场上流行的小河虾、小杂鱼等“小河鲜”能否规模化养殖，满足日益增长的消费需求？

武汉现代农业教育中心的水产专家也分析，小鱼小虾等自然生长的“小河鲜食”一般具有较强的环境适应性，在自然条件下有较高的繁殖率。这也是每年秋冬季节市场上都能出现小河虾、小杂鱼的重要原因。

同时，专家表示，各种淡水鱼的养殖技术要求并不高。只是因为规模化养殖的商业价值没有四大鱼或者特种鱼产品高，所以还没有形成规模化的人工养殖。 “小河鲜鱼个头小基围虾价格，骨刺小，比较软，肉质细腻，味道鲜美，如果能规模化养殖，也可能成为特色水产品。”

据了解，作为市民菜篮子和餐桌的重要组成部分，大部分养殖户一直以养殖“四大鱼”为主，同时也开展了多种名优鱼类的养殖。优质鱼制品。因此，当地养殖小河虾、小杂鱼的农户并不多。不过，随着市民对小河虾、小杂鱼等季节性产品的消费需求逐年增加，当地也在探索小鱼小虾的计划养殖和相关产品的开发，这不仅让消费者“吃得开心”，也有望开辟一条新的发展“轨道”。